Structural and in vitro starch digestion properties of starch-fatty acid nanocomplexes: effect of chain lengths and degree of unsaturation of fatty acids

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标题	Structural and in vitro starch digestion properties of starch-fatty acid nanocomplexes: effect of chain lengths and degree of unsaturation of fatty acids 淀粉-脂肪酸纳米复合物的结构和体外淀粉消化性能：脂肪酸链长和不饱和度的影响相关领域不饱和度淀粉化学脂肪酸消化（炼金术）体外食品科学生物化学多不饱和脂肪酸色谱法有机化学
网址	http://dx.doi.org/10.1002/jsfa.12089
DOI	10.1002/jsfa.12089 doi
求助人	庾储在 2025-04-27 16:16:09 发布自天津，悬赏 10 积分
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