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标题
Effects of dry heating on the progression of in vitro digestion of egg white proteins: contribution of multifactorial data analysis
干热对蛋清蛋白体外消化进程的影响：多因素数据分析的贡献
相关领域
消化（炼金术） 化学 体外 蛋清 干热 对照样品 水解 电泳 食品科学 色谱法 动物科学 生物化学 生物 材料科学 复合材料
网址
https://doi.org/10.1039/c4fo01156b
AI链接 archives-ouvertes.fr hal.science nih.govdoi.org
DOI
10.1039/c4fo01156b doi
其它 期刊：Food & Function
作者：Valérie Lechevalier-Datin; Nuttinee Musikaphun; A. Gillard; Morgane Pasco; Catherine Guérin‐Dubiard; et al
出版日期：2015-01-01
求助人
张张 在 2025-07-13 20:30:32 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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