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  Physicochemical properties and water migrations in freeze-dried rice noodles during rehydration: Effects of raising agent addition and water state variation 冻干米粉复水过程中的理化性质和水分迁移：膨松剂添加和水态变化的影响
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期刊：LWT 作者：Haoxuan Ye; Youming Ou; Yier Xu; Tian Mou; Yingquan Zhang; et al 出版日期：2024-07-01 |
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