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标题
The alleviative effect of sweet potato protein hydrolysates on the quality deterioration of frozen dough bread in comparison to trehalose
红薯蛋白水解物对冷冻面团面包品质变质的缓解作用与海藻糖的比较
相关领域
食品科学 低温保护剂 海藻糖 水解物 化学 生物 低温保存 生物化学 水解 细胞生物学 胚胎
网址
https://doi.org/10.1016/j.lwt.2023.114505
DOI
10.1016/j.lwt.2023.114505 doi
其它 期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie
作者：Jiaru Chen; Jianhui Xiao; Tao Jin; Lili Yu; Liya Niu
出版日期：2023-02-01
求助人
独特的语梦 在 2024-05-13 21:41:25 发布自河南，悬赏 10 积分
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