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标题
The location of octenyl succinate anhydride groups in high-amylose maize starch granules and its effect on stability of pickering emulsion stability
辛烯基丁二酸酯在高直链玉米淀粉颗粒中的位置及其对皮克林乳液稳定性的影响
相关领域
直链淀粉 淀粉 化学 结晶度 琥珀酸酐 乳状液 多糖 变性淀粉 核化学 有机化学 高分子化学 食品科学 结晶学
网址
DOI
10.1016/j.lwt.2022.113892 doi
求助人
科研薯条 在 2024-09-04 18:05:02 发布自黑龙江,悬赏 10 积分
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