Enhanced chiffon cake quality using tannic acid cross‐linked diacylglycerol oleogels as a replacement of butter

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标题	Enhanced chiffon cake quality using tannic acid cross‐linked diacylglycerol oleogels as a replacement of butter
网址	https://doi.org/10.1002/jsfa.14244
DOI	10.1002/jsfa.14244 doi
其它	期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Ning Liu; Xiaoting Xue; Kun Zhang; Dan Li; Ping Lin; et al 出版日期：2025-03-28
求助人	务实的烤鸡在 2026-10-17 22:41:53 发布自河南，悬赏 10 积分
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