Effect of enzymatic Maillard reaction conditions on physicochemical properties, nutrition, fatty acids composition and key aroma compounds of fragrant rapeseed oil

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标题	Effect of enzymatic Maillard reaction conditions on physicochemical properties, nutrition, fatty acids composition and key aroma compounds of fragrant rapeseed oil
网址	http://dx.doi.org/10.1002/jsfa.13082
DOI	10.1002/jsfa.13082 doi
其它	期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：He Huang; Baijun Chu; Qiaona Yuan; Pan Gao; Wu Zhong; et al 出版日期：2023-12-06
求助人	认真的连虎在 2026-11-02 18:30:57 发布自海南，悬赏 10 积分
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