Synergistic multifaceted effects of tea saponin concentration on the foaming properties of wheat aqueous phase protein: A next-generation approach to food foam production

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标题	Synergistic multifaceted effects of tea saponin concentration on the foaming properties of wheat aqueous phase protein: A next-generation approach to food foam production
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2025.111915
DOI	10.1016/j.foodhyd.2025.111915 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Usman Ali; Shahzad Farooq; Muhammad Ijaz Ahmad; Quancai Sun; Ye Peng; et al 出版日期：2025-08-29
求助人	伶俐夏瑶在 2026-10-05 18:28:22 发布自江西，悬赏 10 积分
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