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Synergistic modulation of flavor profiles in slightly fermented bonito by synthetic microbial communities: Insights from integrated proteomics and untargeted metabolomics
网址
http://dx.doi.org/10.1016/j.foodres.2026.119000
DOI
10.1016/j.foodres.2026.119000 doi
求助人
yyy 在 2026-09-23 10:44:28 发布自河北，悬赏 10 积分
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