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标题
Review on the impact of the molecular structure of pectin on the associative phase separation with proteins
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.110289
DOI
10.1016/j.foodhyd.2024.110289 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Stephan Drusch; Marc Eichhorn; S. Heinert; Jenny Weißbrodt; R. Morales‐Medina
出版日期：2024-06-22
求助人
SU 在 2026-10-13 20:39:44 发布自浙江，悬赏 10 积分
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