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 Structure and functional properties of soy protein isolate-lentinan conjugates obtained in Maillard reaction by slit divergent ultrasonic assisted wet heating and the stability of oil-in-water emulsions |
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期刊：Food Chemistry 作者：Chaoting Wen; Jixian Zhang; Wei Qin; Jinyan Gu; Haihui Zhang; et al 出版日期：2020-06-21 |
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