Temperature-mediated assembly of quinoa protein-κ-carrageenan soluble complexes for stabilizing high internal phase emulsions to improve the intestinal targeted delivery of curcumin

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标题	Temperature-mediated assembly of quinoa protein-κ-carrageenan soluble complexes for stabilizing high internal phase emulsions to improve the intestinal targeted delivery of curcumin
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S014181302...
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2026.153541 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Jiangling Zhang; Guangfan Qu; Fei-Yan Yang; Jun-Yu Zhao; Xu Wang; et al 出版日期：2026-07-01
求助人	好运在 2026-10-27 16:15:57 发布自天津，悬赏 10 积分
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