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 Characterization of cold plasma-induced covalent conjugation of diverse polyphenols to β-lactoglobulin: Impacts on functionality and antigenicity 相关领域
抗原性
化学
共价键
多酚
生物化学
结合
共轭体系
组合化学
立体化学
非共价相互作用
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| 其它 |
期刊：Innovative Food Science and Emerging Technologies 作者：Zhiwei Liu; Jun Lv; Chang Liu; Jun‐Hu Cheng; Rana Muhammad Aadil; et al 出版日期：2025-10-07 |
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(2025-6-4)
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