Food-derived zinc- and ferrous-chelating peptides and peptide-zinc/ferrous complexes: AI-assisted screening, bioavailability mechanisms, and bioactivities

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标题	Food-derived zinc- and ferrous-chelating peptides and peptide-zinc/ferrous complexes: AI-assisted screening, bioavailability mechanisms, and bioactivities
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S096399692...
DOI	10.1016/j.foodres.2026.120919 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Zhilei Sun; Yu Gao; Rongchun Wang; Kaifang Guan; Wenting Fan; et al 出版日期：2026-10-01
求助人	自由沛芹在 2026-10-26 15:28:34 发布自浙江，悬赏 10 积分
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