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标题
Receptor-Based Functional Characterization Reveals Synergistic Umami Enhancement of Anchovy Fish Sauce-Derived Peptides with Monosodium Glutamate
网址
http://dx.doi.org/10.1021/acs.jafc.6c08854
DOI
10.1021/acs.jafc.6c08854 doi
其它 期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry
作者：Yueyue Wang; Huiru Zhang; Yuhan Tian; Xianbing Xu; Ling Zhang; et al
出版日期：2026-09-14
求助人
baifeng 在 2026-10-26 20:23:50 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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