Impact of microwave roasting on physicochemical properties, maillard reaction products, antioxidant activity and oxidative stability of nigella seed (Nigella sativa L.) oil

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标题	Impact of microwave roasting on physicochemical properties, maillard reaction products, antioxidant activity and oxidative stability of nigella seed (Nigella sativa L.) oil
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2021.130777
DOI	10.1016/j.foodchem.2021.130777 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Kanchan Suri; Balwinder Singh; Amritpal Kaur 出版日期：2021-08-06
求助人	Swater 在 2026-09-26 01:30:06 发布自贵州，悬赏 10 积分
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