Unraveling the mechanisms of flavor improvement in salt-reduced dry fermented sausages: Insights from yeast-modulated microbial interactions - 科研通

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标题	Unraveling the mechanisms of flavor improvement in salt-reduced dry fermented sausages: Insights from yeast-modulated microbial interactions
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2026.120265
DOI	10.1016/j.foodres.2026.120265 doi
其它	期刊：Food Res Int 作者：Feng G, Bayinbate B, Huang D, Badar IH, Xu B, Hu Y, Zhang L 出版日期：2026-08-06
求助人	幸运的成仁在 2026-10-16 17:00:02 发布自四川，悬赏 10 积分
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