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 Alpha-lactalbumin amyloid-like fibrils for intestinal delivery: Formation, physiochemical characterization, and digestive fate of capsaicin-loaded fibrils 相关领域
乳清蛋白
化学
辣椒素
纤维
生物物理学
蛋白质水解
淀粉样纤维
孵化
体外
α-乳清蛋白
生物化学
酶
淀粉样β
受体
病理
生物
疾病
医学
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Alon Romano; Yizhaq Engelberg; Meytal Landau; Uri Lesmes; Alon Romano; et al 出版日期：2022-10-24 |
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