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Influence of interfacial structure on physical stability and antioxidant activity of curcumin multilayer emulsions |
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期刊:Food and Bioproducts Processing 作者:Javier Leiva-Vega; Ricardo Villalobos-Carvajal; Giovanna Ferrari; Francesco Donsì; Rommy N. Zúñiga; et al 出版日期:2020-05-01 |
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(2025-6-4)