Development and application of hydrophilic-hydrophobic dual-protein Pickering emulsifiers: EGCG-modified caseinate-zein complexes

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标题	Development and application of hydrophilic-hydrophobic dual-protein Pickering emulsifiers: EGCG-modified caseinate-zein complexes
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodres.2022.111451
DOI	10.1016/j.foodres.2022.111451 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Xiaojia Yan; Yiyang He; Xiangqi Bai; David Julian McClements; Shuai Chen; et al 出版日期：2022-07-01
求助人	苦逼的科研汪在 2026-08-28 16:21:26 发布自福建，悬赏 10 积分
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