Effects of ratios of A- and B-type wheat starch on liangpi (a starch gel food) quality and its potential mechanism

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标题	Effects of ratios of A- and B-type wheat starch on liangpi (a starch gel food) quality and its potential mechanism
网址	https://doi.org/10.1016/J.CARBPOL.2024.123194
DOI	10.1016/J.CARBPOL.2024.123194 doi
其它	期刊：Carbohydrate Polymers 作者：Jiayi Li; Xueming Xu; Qiyan Zhao; Junhui Zhang; Pingfan Zhu; et al 出版日期：2025
求助人	凛月在 2026-06-14 23:29:42 发布自重庆，悬赏 10 积分
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