Effects of Conjugation with Basil Seed Gum on Physicochemical, Functional, Foaming, and Emulsifying Properties of Albumin, Whey Protein Isolate and Soy Protein Isolate

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标题	Effects of Conjugation with Basil Seed Gum on Physicochemical, Functional, Foaming, and Emulsifying Properties of Albumin, Whey Protein Isolate and Soy Protein Isolate
网址	https://doi.org/10.3390/foods14030390
DOI	10.3390/foods14030390 doi
其它	期刊：Foods 作者：Hadi Hashemi Gahruie; Mohammad Hadi Eskandari; Mohammadreza Khalesi; Mohammad‐Taghi Golmakani; Mehrdad Niakousari; et al 出版日期：2025-01-24
求助人	砍柴少年在 2026-09-21 19:11:11 发布自江苏，悬赏 10 积分
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