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标题
Fermentation-based biotransformation of glucosinolates, phenolics and sugars in retorted broccoli puree by lactic acid bacteria
网址
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881461...
DOI
10.1016/j.foodchem.2019.02.030 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Jian-Hui Ye; Long-Yue Huang; N. S. Terefe; M. Augustin
出版日期：2019-07-15
求助人
关琦 在 2026-09-21 01:39:52 发布自新疆，悬赏 10 积分
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