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Influence on the volatilization of ethyl esters: Nonnegligible role of long-chain fatty acids on Baijiu flavor via intermolecular interaction |
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期刊:Food Chemistry 作者:Qingru Liu; Xian-Li Lin; Zhen‐Ming Lu; Li‐Juan Chai; Songtao Wang; et al 出版日期:2023-10-13 |
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