Recent progress in plant-based proteins: From extraction and modification methods to applications in the food industry

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标题	Recent progress in plant-based proteins: From extraction and modification methods to applications in the food industry
网址	https://doi.org/10.1016/j.fochx.2024.101540
DOI	10.1016/j.fochx.2024.101540 doi
其它	期刊：Food Chemistry: X 作者：Jiayue Tang; Dan Yao; Shuaibo Xia; Ling‐Zhi Cheong; Maolin Tu 出版日期：2024-06-10
求助人	明理的鼠标在 2026-07-08 22:48:28 发布自广东，悬赏 10 积分
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