Chemical modification of microbial exopolysaccharides toward enhanced application in prepared pasta products

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标题	Chemical modification of microbial exopolysaccharides toward enhanced application in prepared pasta products
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881462...
DOI	10.1016/j.foodchem.2025.147410 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Ying Liang; Yuchen Zhao; Minmin Zhou; Hao Liu; Mei Liu; et al 出版日期：2025-12-04
求助人	huizi 在 2026-03-15 21:17:10 发布自河南，悬赏 10 积分
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