Whey protein isolate–low methoxyl pectin nanocomplexes improve physicochemical and stability properties of quercetin in a model fat-free beverage

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标题	Whey protein isolate–low methoxyl pectin nanocomplexes improve physicochemical and stability properties of quercetin in a model fat-free beverage
网址	http://pubs.rsc.org/en/content/articlepdf/2019/FO/C8FO02350F
DOI	10.1039/c8fo02350f doi
其它	期刊：Food & Function 作者：Wahyu Wijaya; Rachel Catherina Harfieyanto; Koen Dewettinck; Ashok R. Patel; Paul Van der Meeren 出版日期：2019-01-14
求助人	23366 在 2026-04-25 20:51:14 发布自江西，悬赏 10 积分
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