Aldehydes contained in edible oils of a very different nature after prolonged heating at frying temperature: Presence of toxic oxygenated α,β unsaturated aldehydes

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标题	Aldehydes contained in edible oils of a very different nature after prolonged heating at frying temperature: Presence of toxic oxygenated α,β unsaturated aldehydes
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2011.09.079
DOI	10.1016/j.foodchem.2011.09.079 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Maria D. Guillén; Patricia S. Uriarte 出版日期：2012
求助人	秃驴在 2026-04-24 23:32:30 发布自浙江，悬赏 10 积分
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