Structural and textural enhancement of oleogels via l-lysine-mediated whey protein cryogel modification

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标题	Structural and textural enhancement of oleogels via l-lysine-mediated whey protein cryogel modification
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881462...
DOI	10.1016/j.foodchem.2026.147955 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Run-Hao Fu; Ran Feng; Si-jie Wu; Bao-Cai Xu; Bao Zhang 出版日期：2026-01-12
求助人	culu 在 2026-05-26 16:01:09 发布自安徽，悬赏 10 积分
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culu Lv3 求助人驳回了科研通AI2S 上传的文件

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