Ultrasonication effects on physicochemical and emulsifying properties of Cyperus esculentus seed (tiger nut) proteins

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标题	Ultrasonication effects on physicochemical and emulsifying properties of Cyperus esculentus seed (tiger nut) proteins 相关领域超声乳状液溶解度化学粒径浊度扫描电子显微镜紫外线莎草荧光分析化学（期刊）色谱法粒子（生态学）水溶液化学工程分离蛋白食品科学超声波傅里叶变换红外光谱紫外线
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2021.110979
DOI	10.1016/j.lwt.2021.110979 doi
其它	期刊：LWT 作者：Qiang Cui; Lin Wang; Guorong Wang; Anqi Zhang; Xibo Wang; Lianzhou Jiang 出版日期：2021
求助人	修利在 2021-07-31 10:11:35 发布，悬赏 10 积分
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