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 Changes of Unique Flavor Substances and Metabolic Pathway Brought by Lacticaseibacillus rhamnosus WH. FH-19 Fermented Milk during Fermentation and Storage Stage: HS-SPME-GC-MS and HPLC-MS-based Analysis 鼠李糖乳杆菌带来的独特风味物质及其代谢途径的变化。发酵和储存阶段的FH-19发酵乳：基于HS-SPME-GC-MS和HPLC-MS的分析
相关领域
化学
发酵
风味
食品科学
气相色谱-质谱法
色谱法
高效液相色谱法
质谱法
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期刊：Food Bioscience 作者：Feng Lü; Jianhua Yang; Li‐Ping Sun; Xiaoyan Zhu; Wei Lan; et al 出版日期：2025-01-01 |
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