Factors affecting chemical and textural properties of dried tuber, fruit and vegetable

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标题	Factors affecting chemical and textural properties of dried tuber, fruit and vegetable 影响干块茎、果蔬化学和质构特性的因素相关领域食品科学果胶化学化学成分细胞壁多孔性原材料化学结构淀粉细胞结构生物有机化学生物化学生物系统
网址	https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2023.111828
DOI	10.1016/j.jfoodeng.2023.111828 doi
其它	期刊：Journal of Food Engineering 作者：Yue Li; Han Zhao; Kexin Xiang; Dajing Li; Chunju Liu; et al 出版日期：2023-11-16
求助人	moon 在 2025-02-17 15:59:37 发布自江苏，悬赏 10 积分
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