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标题
Egg-koji enhances the richness and umami taste of whole egg
蛋曲增强了全蛋的丰富度和鲜味
相关领域
鲜味 品味 食品科学 化学 生物
网址
https://doi.org/10.3136/fstr.fstr-d-23-00202
DOI
10.3136/fstr.fstr-d-23-00202 doi
其它 期刊：Food Science and Technology Research
作者：Takuro Nakagawa; Tetsuya Miyamoto; Kenshi Watanabe; Shouhei Miki; Hiroyuki Shidara; et al
出版日期：2024-01-01
求助人
pp 在 2025-02-13 09:22:16 发布自北京，悬赏 10 积分
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