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 Development and characterization of food-grade bigel system for 3D printing applications: Role of oleogel/hydrogel ratios and emulsifiers 用于3D打印的食品级bigel系统的开发和表征：油凝胶/水凝胶比和乳化剂的作用
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Dengke Xie; Hong Hu; Qingrong Huang; Xuanxuan Lu 出版日期：2023-02-08 |
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