Fabrication and characterisation of milk proteins-chitosan complex coacervates

凝聚 壳聚糖 化学 浊度法 Zeta电位 傅里叶变换红外光谱 色谱法 化学工程 分子质量 生物化学 纳米颗粒 工程类
作者
Elham Hasanvand,Seyed Mohammad Ali Razavi
出处
期刊:International Dairy Journal [Elsevier BV]
卷期号:145: 105716-105716 被引量:15
标识
DOI:10.1016/j.idairyj.2023.105716
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