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 Multi‐Scale Structures, Functional Properties, and Applications of Starch Modified by Dry Heat Treatment 干热处理改性淀粉的多尺度结构、功能性质及应用
相关领域
淀粉
化学
化学工程
氢键
升糖指数
抗性淀粉
变性淀粉
分子
食品科学
纳米技术
有机化学
血糖性
材料科学
胰岛素
工程类
医学
内分泌学
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| DOI | |
| 其它 |
期刊：Biopolymers 作者：Gonzalo Velázquez; Guadalupe Méndez‐Montealvo; Pamela C. Flores‐Silva; Adrian Soler 出版日期：2025-01-30 |
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