Soybean protein isolate-oxidized fucoidan nanocomplexes: Structural and interaction characterization, quercetin delivery potential evaluation

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标题	Soybean protein isolate-oxidized fucoidan nanocomplexes: Structural and interaction characterization, quercetin delivery potential evaluation 大豆分离蛋白-氧化褐藻糖胶纳米复合物：结构和相互作用表征，槲皮素递送潜力评价相关领域褐藻糖胶槲皮素化学表征（材料科学）生物化学多糖纳米技术材料科学抗氧化剂
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.142528
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.142528 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Sai Yang; Ziteng Lian; Zhu Tingting; Xiaolei Guo; Qianqian Zhang; et al 出版日期：2024-12-17
求助人	杨欢欢在 2025-07-07 13:06:18 发布自中国，悬赏 10 积分
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