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 Physicochemical properties and in vitro digestion behavior of emulsion micro-gels stabilized by κ-carrageenan and whey protein: Effects of sodium alginate addition 相关领域
化学
乳状液
卡拉胶
海藻酸钠
乳清蛋白
体外
钠
消化（炼金术）
分离乳清蛋白粉
化学工程
食品科学
色谱法
生物化学
有机化学
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期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Bin Liang; Sisi Feng; Xirui Zhang; Ye Ying; Chanchan Sun; et al 出版日期：2024-05-23 |
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