Esterification of soy hull polysaccharides with octenyl succinic anhydride: pH-dependent structural changes and stabilization at the oil-water interface - 科研通

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标题	Esterification of soy hull polysaccharides with octenyl succinic anhydride: pH-dependent structural changes and stabilization at the oil-water interface
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2026.148882
DOI	10.1016/j.foodchem.2026.148882 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Liwen Xin; Shengnan Wang; Xuejing Tian; Lu Han; He Liu; et al 出版日期：2026-03-14
求助人	我要积分在 2026-10-21 17:38:06 发布自湖北，悬赏 10 积分
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