Enhanced emulsifying properties of corn starch nanoparticles modified with purple corn cob anthocyanins as a Pickering emulsion gel stabilizer

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标题	Enhanced emulsifying properties of corn starch nanoparticles modified with purple corn cob anthocyanins as a Pickering emulsion gel stabilizer
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S266592712...
DOI	10.1016/j.crfs.2025.101252 doi
其它	期刊：Current Research in Food Science 作者：Cheng Guo; Zhao-Feng Liang; Wei-Ping Jin; Guoyan Yang; Wen-Jing Huang; et al 出版日期：2025-11-20
求助人	暴躁土拨鼠在 2026-09-27 19:30:58 发布自吉林，悬赏 10 积分
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