Effect of Fermentation pH on Protein Bioaccessibility of Soymilk Curd with Added Tea Polyphenols As Assessed by in Vitro Gastrointestinal Digestion

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标题	Effect of Fermentation pH on Protein Bioaccessibility of Soymilk Curd with Added Tea Polyphenols As Assessed by in Vitro Gastrointestinal Digestion 相关领域多酚发酵化学食品科学消化（炼金术）蛋白质消化率生物化学色谱法抗氧化剂
网址	https://doi.org/10.1021/acs.jafc.7b04456
DOI	10.1021/acs.jafc.7b04456 doi
其它	期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Guangliang Xing; Xin Rui; Dan Wang; Mei Liu; Xiaohong Chen; et al 出版日期：2017-11-29
求助人	优质演绎了我的青春在 2025-09-26 20:35:47 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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