Fermentation-assisted enzymatic hydrolysis improves the antioxidant activity of egg white peptides

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标题	Fermentation-assisted enzymatic hydrolysis improves the antioxidant activity of egg white peptides 发酵辅助酶解提高蛋清肽的抗氧化活性
网址	https://doi.org/10.1016/j.procbio.2025.07.010
DOI	10.1016/j.procbio.2025.07.010 doi
其它	期刊：Process Biochemistry 作者：Lihui Zhang; Feng Zang; Jinyan Gao; Hongbing Chen; Ping Tong 出版日期：2025
求助人	瓦片制度在 2025-07-29 13:24:54 发布自山东，悬赏 10 积分
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Society for Industrial and Applied Mathematics (SIAM)

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