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  Changes in Chemical Composition of Lentils, Including Gamma-Aminobutyric Acid and Volatile Compound Formation during Submerged and Solid-State Fermentation with Pediococcus acidilactici 扁豆化学成分的变化，包括γ-氨基丁酸和乳酸片球菌浸没和固态发酵过程中挥发性化合物的形成
相关领域
乳酸片球菌
发酵
食品科学
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生物
乳酸菌
植物乳杆菌
遗传学
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期刊：Foods 作者：Ernestas Mockus; Vytautė Starkutė; Dovilė Klupšaitė; Vadims Bartkevičs; Anastasija Borisova; et al 出版日期：2024-04-19 |
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