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标题
Phase behavior and synergistic gelation of scallop (Patinopecten yessoensis) male gonad hydrolysates and gellan gum driven by pH
pH驱动扇贝雄性性腺水解物与结冷胶的相行为及协同胶凝
相关领域
凝聚 化学 虾夷盘扇贝 生物高聚物 多糖 色谱法 水解物 结冷胶 扇贝 滴定法 流变学 核化学 聚合物 食品科学 生物化学 无机化学 材料科学 有机化学 水解 复合材料 生物 生态学
网址
https://doi.org/10.1002/jsfa.13961
DOI
10.1002/jsfa.13961 doi
其它 期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture
作者：Jia‐Cheng Liu; Bin Nie; Yuqiao Wang; Jia‐Nan Yan; Hai‐Tao Wu
出版日期：2024-10-19
求助人
惜曦 在 2025-07-22 21:57:50 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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