Identification of phenols and their formation network during the brewing process of Shanxi aged vinegar

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标题	Identification of phenols and their formation network during the brewing process of Shanxi aged vinegar 山西陈醋酿造过程中酚类物质及其形成网络的鉴定相关领域酿造鉴定（生物学）酚类化学过程（计算）食品科学制浆造纸工业计算机科学有机化学植物工程类生物发酵操作系统
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.142635
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.142635 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Jing Liu, Jiao Wang,Boya Zhu, Kai Liang, Yushi Zhang, Jia Song , Linna Tu, Yu Zheng , Min Wang 出版日期：2024-12-27
求助人	xzh 在 2025-09-02 11:53:54 发布自天津，悬赏 10 积分
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