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In situ exopolysaccharides produced by Lactobacillus helveticus MB2-1 and its effect on gel properties of Sayram ketteki yoghurt
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DOI
10.1016/j.ijbiomac.2022.03.027 doi
其它 期刊:International Journal of Biological Macromolecules
作者:Zhiwen Ge; Xuan Bao; Zhiyu Li; Xiaohong Chen; Wei Li; et al
出版日期:2022-03-09
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