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Study on the ice crystals growth under pectin gels with different crosslinking strengths by modulating the degree of amidation in HG domain
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网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.136758
DOI
10.1016/j.foodchem.2023.136758 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Shuhan Feng; Jianyong Yi; Youchuan Ma; Jinfeng Bi
出版日期：2023-06-30
求助人
xielunwen 在 2026-06-04 18:36:51 发布自河南，悬赏 10 积分
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