Mechanism of ultrasound-modulated gluten-inulin interactions: Impact of inulin polymerization degree

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标题	Mechanism of ultrasound-modulated gluten-inulin interactions: Impact of inulin polymerization degree 相关领域菊粉超声疏水效应化学聚合面筋热稳定性聚合度化学工程粘弹性多孔性高分子化学分子动力学对接（动物）溶剂氢键有机化学热的生物物理学网络结构动力学
网址	41942212
DOI	10.1016/j.foodres.2026.118963 doi
求助人	1111 在 2026-04-22 09:21:18 发布自河南，悬赏 10 积分
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