Structural characterization and interfacial properties of yeast cytoplasmic protein crosslinked by laccase enzyme

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标题	Structural characterization and interfacial properties of yeast cytoplasmic protein crosslinked by laccase enzyme
网址	https://doi.org/10.1016/j.fochx.2026.103658
DOI	10.1016/j.fochx.2026.103658 doi
其它	期刊：Food Chemistry: X 作者：Kelly Light; Lan Liu; Ashraf Ismail; Christophe Blecker; Salwa Karboune 出版日期：2026
求助人	Epiphany 在 2026-03-28 03:35:24 发布自中国，悬赏 10 积分
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