Ovalbumin-proanthocyanidin‑sodium alginate conjugate-based oleogels: Construction, characterization and resveratrol delivery performance

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标题	Ovalbumin-proanthocyanidin‑sodium alginate conjugate-based oleogels: Construction, characterization and resveratrol delivery performance
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881462...
DOI	10.1016/j.foodchem.2026.149029 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Zenghong Xing; Xiaoyun Fei; Deming Gong; Guowen Zhang 出版日期：2026-03-30
求助人	struggle 在 2026-04-02 15:11:55 发布自贵州，悬赏 10 积分
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